Ensalada de gnocchi sardi con pulpitos y gratín de curry y gary ginger

Ingredientes

1 libra de pasta gnocchi sardi 500 gramos de pulpitos baby 3/4 de taza de guisantes cortados en diamantes 3/4 de taza de puntas de espárragos 1/2 taza de yogur natural sin dulce 2 cucharadas de mayonesa 1/4 de taza de aceite de oliva 2 cucharadas de jengibre encurtido finamente picado 2 cucharadas de cebollín Jugo de un limón 1 cucharada de polvo curry Sal y pimienta

Ingredientes para 4 personas

Una ligera ensalada, ideal para los días en que quiere comer suave y saludable.

Preparación

En una olla con agua y sal cocine la pasta hasta que esté al dente. 

Aparte, pase los pulpitos por agua hirviendo y luego déjelos enfriar. 

Finalice mezclando todos los ingredientes.