Ingredientes:
1 kilo de almejas
4 cdas de aceite
1/2 cda de harina
1 taza de caldo de carne
3 dientes de ajo
Perejil picado
Agua necesaria
Sal a gusto
Preparación
Lavar bien y escobillar las almejas para dejar luego en agua con sal a lo menos 3 horas para que suelten la arena, y, seguidamente, hervirlas en agua caliente, y disponer al fuego en una olla los ajos bien picados y echar las almejas junto con el perejil picado, removiendo con una cuchara de madera, y cuando esté rehogado, añadir la harina, el caldo de carne y dejar cocinar unos 10 minutos.
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