Ensalada caliente de queso

Ingredientes:
1 lechuga,
200 gr. de queso de cabra,
50 gr. de pan rallado,
2 huevos,
2 cucharadas de vinagre,
1 pizca de comino molido,
1 pizca de pimienta negra recién
molida,
aceite,
sal.
Preparación

Trocear las hojas de lechuga con la mano. Mezclar en un bol, 4 cucharadas de aceite con 2 de vinagre. Agregar el comino, sal y pimienta al gusto. Poner la lechuga en una ensaladera y verter por encima la vinagreta, cortar el queso en dados. Batir los huevos y pasar el queso por el huevo batido. Rebozarlo a continuación con el pan rallado y freírlo en abundante aceite caliente. Añadir el queso a la ensalada, mezclar y servir.