2 huevos batidos
100 gramos de cochiita pibil
1 cucharadita de salsa Xinipec (cebolla morada, habanero, vinagre y sal al gusto)
Frijoles negros refritos al gusto
Queso fresco al gusto
Preparación
Preparar el omelette normalmente y rellenar con la cochinita. Decorar con la salsa xinipec y poner de guarnición, los frijoles con queso rallado encima.
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