1/2 taza de puré de tomate (125 ml)
2 cucharadas de consomé de pollo
1 taza de agua (250 ml)
3 cucharadas de aceite
1 cebolla chica rebanada en medias lunas
2 pechugas de pollo cocidas y deshebradas
1 chile chipotle de lata
12 tostadas
frijoles refritos bayos
queso tipo panela, rallado
Preparación:
Licua el jitomate con el puré, el consomé y el agua; cuela y reserva.
Calienta el aceite y sofríe la cebolla, agega la salsa y cocina a fuego bajo por 5 minutos.
Agrega el pollo, el chile chipotle y deja hervir por 5 minutos más o hasta que absorba ligeramente el liquido.
Sirve con tostadas con frijoles y el queso. Sirve de inmediato.
TIEMPO DE PREPARACIÓN
25 minutos
DIFICULTAD
Fácil
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