Ingredientes:
800 g. de brócolis
1 cebolla pequeña
6 anchoas
1 ramillete perejil
4 cucharadas aceite de oliva
sal
Preparación
Pelar las cebollas y picarlas finamente, picar las anchoas muy finas o aplastarlas con un tenedor hasta hacerlas puré. Lavar bien la verdura y cocerla por 8-10 minutos en agua con poca sal. Calentar el aceite en una cacerola y rehogar allí la cebolla hasta que esté tierna sin dorar, añadir las anchoas y remover bien. Agregar el brócoli y tapar la cacerola dejar que cocine hasta que esté a punto, o sea tierno Darle vueltas con cuidado para no romper los ramilletes y antes de servir espolvorear con el perejil picado.
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