Ingredientes:
4 Calamares chicos
2 atados de rúcula
2 ajíes rojos
Aceite de oliva
Jugo de limón
Sal
Preparación
Limpiar el calamar, hervir hasta que queden tiernos (más de 20 minutos). Cortar el cuerpo en anillas y separar los tentáculos. Untar los ajíes con aceite y poner en horno moderado hasta que la piel se arrugue y se desprenda de la pulpa (media hora aproximadamente), girándolos de vez en cuando. Retirar y pelar. Abrirlos al medio y tirar las semillas.
Lavar la rúcula, y escurrirla bien. Condimentar los morrones con sal, al igual que los calamares y la rúcula con sal aceite y limón. Presentar todo en una fuente.
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