Ingredientes:
1 taza Cous-cous
3 cdas Maíz
1/2 Pepino
1/2 Palta
1 Tomate
1/2 Mango
100 g Rabanitos
1 Limón
Menta
Cilantro
Albahaca
Perejil
Aceite de oliva
Pimienta
Sal
Preparación
Entibiar agua (preferentemente caldo de verdura), agregar de a poco al cous- cous y revolver para lograr hidratarlo de forma pareja. Reservar.
Lavar bien las verduras. Cortar el pepino a la mitad, quitarle las semillas y cortar en concassé; hacer lo mismo con el tomate y la palta, luego pelar el mango y cortar en láminas finas, por último cortar el rabanito también en láminas bien finas. Deshojar las hierbas y mezclar con el rabanito.
Para finalizar, mezclar el cous-cous con el resto de las verduras, agregar el oliva y el jugo de limón, salpimentar y servir.
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