3 peras maduras grandes
1 batata mediana
4 tomates perita medianos
1 cebolla valenciana
8 fetas de jamón crudo
hojas frescas de rúcula
aceite de oliva extra virgen
aceto balsámico
sal
Preparación
Cortar la batata en cubitos y hornear en una asadera aceitada hasta obtener un color dorado. Cortar las peras en octavos, desechando sus semillas, pero sin descartar su piel. Cortar los tomates en cuartos (u octavos) y la cebolla pelada en láminas. Disponer todos estos ingredientes, intercalándolos, sobre una fuente con un lecho de rúcula. Condimentar con sal, aceite y el aceto a gusto. Adornar con las fetas de jamón dispuestas en forma de rosas. Es preferible que las batatas se sirvan tibias.
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