3 ajies morrones colorados
400 g de queso en feta
2 cebollas
700 g de zapallitos largos medianos
120 g de aceitunas kalamata
6 cucharadas de aceite de oliva
1 o 2 dientes de ajo
6 cucharadas de jugo de limon
pimienta negra para moler
perejil
sal
Preparación
Asar los ajíes en la plancha o el horno hasta despegar la piel, pelarlos y cortarlos en trozos. Cortar las cebollas en rodajas, al igual que los zapallitos. Mezclarlos con los morrones y aderezar con 2 cucharadas de aceite y los ajos deshechos, sal y pimienta. Dejar marinar durante una hora en la heladera.
Luego agregar los ajíes trozados y las aceitunas escurridas. Cortar el queso feta en cubos y añadirlo. Terminar de aderezar con más aceite y jugo de limón y decorar con perejil en hojas.
0 comentarios:
Publicar un comentario