Arepa santandereana

Ingredientes

2 Tazas de maíz pilao 1/2 taza de ceniza de leña 1 taza de chicharrones 1 taza de yuca 1/2 cucharadita de sal Chicharrones 2 tazas de tocino 1 cucharada de bicarbonato de sodio 1/2 cucharada de sal 1 y 1/2 litros de agua

Ingredientes para 5 personas

Pasos para preparar una receta típica de la cocina colombiana a base de maíz pilao . Siga las instrucciones y prepárela para un desayuno en familia.

Preparación 

El día anterior cocine el maíz en agua mezclada con ceniza de leña para que el grano suelte la cáscara. 

Aparte, en un recipiente, ralle la yuca. 

Cocine los chicharrones en una olla con agua, sal y bicarbonato. En una sartén caliente fría el tocino en su misma grasa. 

Muela el maíz con los chicharrones. Agregue la yuca, el agua y amase. 

Arme bolas con la masa y presiónelas entre las hojas de plátano para ir dándoles forma de arepas. 

Ase las arepas en un tiesto de barro hasta que queden crocantes.