Ingredientes:
1/2 kg de remolachas
1 manzana verde
1 cebolla chica
1 pepino en conserva agridulce
1 cda de azúcar
20 g de gelatina en polvo sin sabor
sal y pimienta
hojitas de hinojo
jugo de 1/2 limón
Preparación
Hervir las remolachas bien lavadas y sin pelar en agua y sal. Escurrirlas (guardar 80cc del agua de cocción) y rallarlas igual que la manzana pelada. Mezclar con el resto de los ingredientes picados, los condimentos y la gelatina hidratada en el jugo de cocción de las remolachas y el jugo de limón y disuelta al calor.
Volcar en un molde de aro enjuagado con agua y llevar a la heladera 3 – 4 hs. Desmoldar sobre una fuente, pasando previamente el molde por agua caliente. Servir con queso crema o yogur sazonado con sal y pimienta, o mezclado con mayonesa.
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