Ingredientes:
12 langostinos crudos medianos
1 cebolla
2 cdas de aceite
1 cda de extracto de tomate
1 vaso de vino blanco
1 vasito de coñac
1 pizca de pimienta de Cayena
3 cdas de crema
1/2 cdita de fécula
manteca
Preparación
En una sartén alta, con 2 cucharadas de aceite y bastante manteca, saltear los langostinos y la cebolla picada fina. Poner el coñac y prender fuego rápidamente.
Agregar el extracto de tomate, el vino blanco, la pimienta y llevar rápidamente a ebullición. Dejar cocinar 8 minutos y agregar la crema fresca en la que previamente habrá mezclado la fécula para ligar la salsa. Agitar la sartén sobre el fuego para integrar bien la crema al resto de la preparación y servir caliente.
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